西湖グルメ＆レストランガイド2026：杭州の名物料理5選

はい、地元の人が通う店で食べるなら、2026年の西湖は中国でもっともコストパフォーマンスの高い食の街のひとつです。1日の予算は約150〜250元。12元の街角朝食、5品の名物料理、夜明けの朝食ストリート、そして山並みを望む湖畔ディナー。窓際の席を予約して、魚は一尾まるごと注文してください。

西湖の食卓は軽やかな時計で動きます。夜明けの湖岸は散歩する人と写真家のもの。南宋御街から漂ってくる匂いは豚脂と青ねぎです。正午には孤山路沿いの食堂が柳の緑の光で満たされ、夕暮れには水面がブロンズ色に変わり、すべてのテーブルがそちらへ向きます。杭州の料理、すなわち浙江料理はこのリズムのために作られてきました。淡水魚、たけのこ、醤油と紹興酒、そしてデザートではなく調味料として使う砂糖。何も主張しすぎず、どの一皿もそれを料理した季節の味がします。

1日をかけて巡る価値のある5品を、2026年の価格とともに紹介します。2025年2月14日の杭州日報の調査では、名物の西湖醋魚（シーフー・ツーユー）の一尾価格は海派匯（ハイパイフイ）の88元から金沙庁（ジンシャテイ）の398元まで。孤山路の老舗・楼外楼（ロウワイロウ）は258元でした。東坡肉（ドンポーロウ）は豚バラ肉を醤油と紹興酒で煮込んだ角切りで、1個約30元。龍井蝦仁（ロンジンシャーレン）は小さな川エビを新鮮な春茶の葉と炒めたもので88〜168元。片児川麺（ピェンアルチュアン麺）は高菜、たけのこと豚肉を小麦麺にのせたもので、1867年創業の解放路の奎元館（クイユエングアン）で28元。宋嫂魚羹（ソンサオユーガン）は南宋のレシピで、ケツギョを胡椒と酢のスープで仕立てたもので38〜68元です。

何を食べるかと同じくらい、どこで食べるかが大切です。1848年創業で孤山路に再建された楼外楼（ロウワイロウ）は絵葉書のような名店。湖に面した窓際の席を頼み、醋魚と東坡肉を一緒に注文しましょう。湖の東岸近くの知味観（ジーウェイグアン）は小籠包や小皿料理で知られる老舗点心店、山外山（シャンワイシャン）は写真付きメニューで注文しやすく、杭州の定番料理を出してくれます。もっと安く賑やかに食べたいなら、南へ歩いて河坊街（ハファンガイ）と高銀街（ガオインガイ）へ。屋台と家族経営の食堂が肩を並べ、外婆家（ワイポージア）や緑茶（グリーンティー）のような大衆店なら1人約60〜90元です。

ぜひ予定に入れたいのが中山南路。800年の歴史をもつ南宋御街の南側区間です。ミシュラン・ビブグルマンの畔方春（パンファンチュン、479号）は5時頃に開店し、6時には1個1元の煎餃、7元の小ワンタン、4元の温かい豆乳を求める行列ができます。すぐ隣の王日順（ワンリースン、418号）は金華風のねぎと豚肉の焼餅を焼いており、油条と一緒にどうぞ。最高の光と最短の行列を狙うなら7時前に。観光客の団体が到着する前なら、湯気、濡れた石畳、配達のスクーターを写真に収められます。地下鉄1号線で定安路（ディンアンルー）まで行き、南へ歩きます。

ベジタリアンに優しいのは、この街では仏教の精進料理が先にあったからです。霊隠寺（リンインスー）の正門すぐ右にある麺処・十方苑（シーファンユエン）は1杯20元からの精進麺を出し、おかわりは無料。羅漢麺、たけのこの煮物、湯葉の「焼きガチョウ」を注文しましょう。開店は8時ですが、7時30分には行列ができるので早めに。霊隠・飛来峰風景区の全体（霊隠寺、永福寺、韜光寺を含む）は2025年12月1日から無料になりましたが、訪問者全員が公式ミニプログラムで事前に実名・時間指定の予約をする必要があります。入場にはパスポートを持参してください。

ムスリムの旅行者にとって杭州には深い拠り所があります。中山中路の鳳凰寺（フォンファンスー）は元王朝時代に創建され、江南四大モスクのひとつ。ここは観光客ではなく礼拝者のための場所ですが、寺院の裏門にある清真小吃（チンジェン・シャオチー）は長年続くハラール軽食店で、牛肉の焼き包子、牛肉の蒸し餃子、ラムのシュウマイが名物です。ゆっくり座ってハラール料理を食べるなら、西湖近くの西北人家（シーベイレンジャ）が1992年からハラールの杭州料理を提供しており、ハラール版の西湖醋魚や西湖牛肉羹が1人約40〜80元で味わえます。

旅を組むなら2つの時期を狙いましょう。3月下旬から5月は龍井茶の摘み取り、春のたけのこ、一年で最も軽やかな料理の季節。9月下旬から11月は金木犀、上海蟹、乾いて澄んだ空気が訪れます。アクセスも簡単です。上海虹橋から高速鉄道で杭州東まで45分〜1時間30分、2等席65〜77.5元、1日160本以上。駅から湖へは地下鉄1号線が走っています。指定席は公式アプリ「12306」で15日前から販売されるので、パスポートで登録し、出発前にアプリを英語表示に切り替えておきましょう。現地到着前にAlipayかWeChat Payを設定し、古い屋台用に少し現金を持ち、湖畔のディナーは2〜3日前に予約を。あとはChinaMiraにお任せください。夜明けの朝食散歩、茶山での昼食、黄金色の時間の窓際席。ご希望の日程を送っていただければ、湖をメニューに載せてご提案します。