Essen am Westsee 2026: 5 Spezialitäten aus Hangzhou

Ja – wer dort isst, wo die Einheimischen essen, findet am Westsee 2026 eine der preiswertesten Essensszenen Chinas. Rechnen Sie mit etwa 150–250 CNY pro Tag: ein Straßenfrühstück für 12 CNY, fünf bekannte Signature-Gerichte, eine Frühstücksstraße im Morgengrauen und ein Abendessen am Ufer mit Blick auf die Hügel. Reservieren Sie einen Tisch am Fenster und bestellen Sie den ganzen Fisch.

Der Westsee isst nach einer leichten Uhr. Im Morgengrauen gehören die Uferwege den Spaziergängern und Fotografen, und aus der kaiserlichen Straße der Südlichen Song zieht der Geruch von Schweinefett und Frühlingszwiebeln; mittags füllen sich die Speisesäle entlang der Gushan Road mit weidenlaubgrünem Licht; zur goldenen Stunde wird das Wasser bronzefarben und jeder Tisch wendet sich ihm zu. Die Hangzhouer Küche – die Zhejiang-Küche – ist für dieses Tempo gemacht: Süßwasserfisch, Bambussprossen, Sojasauce und Shaoxing-Wein, Zucker wie ein Gewürz und nicht wie ein Dessert. Nichts schreit. Alles schmeckt nach der Jahreszeit, in der es gekocht wurde.

Hier sind die fünf Gerichte, für die sich ein Tagesplan lohnt, mit den Preisen für 2026. Eine Umfrage der Hangzhou Daily vom 14. Februar 2025 bepreiste den klassischen ganzen Westsee-Essigfisch (Xi Hu Cu Yu) von 88 CNY im Haipaihui bis 398 CNY in der Jinsha Hall, mit dem historischen Lou Wai Lou an der Gushan Road bei 258 CNY. Bestellen Sie Dongpo-Schweinefleisch, einen in Sojasauce und Shaoxing-Wein geschmorten Würfel Bauchfleisch, für etwa 30 CNY pro Stück. Longjing-Garnelen, kleine Flussgarnelen, mit frischen Frühlings-Teeblättern gebraten, kosten 88–168 CNY. Pian'erchuan-Nudeln – eingelegtes Blattgemüse, Bambussprossen und Schweinefleisch auf Weizennudeln – kosten 28 CNY im 1867 gegründeten Kuiyuan Guan an der Jiefang Road. Die Fischsuppe von Schwester Song, ein Rezept der Südlichen Song mit Mandarin-Fisch in einer pfeffrigen Essigbrühe, kostet 38–68 CNY.

Wo Sie essen, ist genauso wichtig wie was. Das Lou Wai Lou, 1848 gegründet und an der Gushan Road wieder aufgebaut, ist die Postkartenadresse: Bitten Sie um einen Tisch am Fenster über dem Wasser und bestellen Sie Essigfisch und Dongpo-Fleisch zusammen. Das Zhiweiguan nahe dem Ostufer des Sees ist das alte Dim-Sum-Haus für Xiaolongbao und kleine Gerichte, während das Shanwaishan Hangzhouer Klassiker mit bebilderter Speisekarte kocht, was das Bestellen leicht macht. Für ein günstigeres, lebhafteres Essen gehen Sie nach Süden zur Hefang Street und zur Gaoyin Street, wo Imbissstände und Familienrestaurants Schulter an Schulter liegen und ein Abendessen in einem Familienlokal wie Grandma's Home oder Green Tea etwa 60–90 CNY pro Person kostet.

Die eine Straße, um die man herumplanen sollte, ist die Zhongshan South Road, der südliche Abschnitt der 800 Jahre alten kaiserlichen Straße der Südlichen Song. Das Pan Fang Chun in der Nr. 479 trägt einen Michelin Bib Gourmand und öffnet gegen 05:00 Uhr; bis 06:00 Uhr steht man für Jianjiao – am Topf gebackene Teigtaschen – zu 1 CNY pro Stück an, dazu kleine Wantans für 7 CNY und warme Sojamilch für 4 CNY. Ein paar Häuser weiter backt Wang Rishun in der Nr. 418 Shaobing mit Frühlingszwiebeln und Schweinefleisch nach Jinhua-Art, die man mit Youtiao isst. Kommen Sie vor 07:00 Uhr für das beste Licht und die kürzeste Schlange; Fotografen bekommen den Dampf, die nassen Steinplatten und die Lieferroller, bevor die Reisegruppen eintreffen. Nehmen Sie die Metro-Linie 1 bis Ding'an Road und gehen Sie nach Süden.

Vegetarier essen hier gut, weil die buddhistischen Küchen der Stadt zuerst da waren. Das Shifangyuan, die Nudelhalle direkt rechts vom Haupttor des Lingyin-Tempels, serviert vegetarische Nudeln ab 20 CNY pro Schale mit kostenlosem Nachschlag; bestellen Sie die Luohan-Nudeln, geschmorte Bambussprossen und die Tofuhaut-„Gans“. Es öffnet um 08:00 Uhr, und die Schlange bildet sich schon um 07:30 Uhr, kommen Sie also früh. Das gesamte Lingyin-Feilai-Peak-Szenariogebiet – Lingyin-, Yongfu- und Taoguang-Tempel eingeschlossen – ist seit dem 1. Dezember 2025 kostenlos, doch jeder Besucher braucht eine zeitgebundene Reservierung auf echten Namen, die im Voraus über das offizielle Mini-Programm gebucht wird. Führen Sie Ihren Reisepass mit, um einzutreten.

Muslimische Reisende haben in Hangzhou einen tiefen Anker: die Phönix-Moschee an der Zhongshan Middle Road, in der Yuan-Dynastie gegründet und eine der vier großen Moscheen Jiangnans. Sie dient Gläubigen und nicht Touristen, doch das Qingzhen Xiaochi am Hintertor der Moschee ist ein alteingesessener halal-Imbiss, bekannt für gebratene Rindfleisch-Baozi, gedämpfte Rindfleisch-Teigtaschen und Lamm-Shumai. Für ein halal-Menü im Sitzen kocht das Xibei Renjia nahe dem Westsee seit 1992 halal Hangzhouer Gerichte, darunter einen halal Westsee-Essigfisch und Westsee-Rindfleischsuppe, für etwa 40–80 CNY pro Person.

Planen Sie die Reise um zwei Zeitfenster. Ende März bis Mai bringt die Longjing-Teeernte, Frühlingsbambus und die leichteste Küche des Jahres; Ende September bis November bringen Osmanthus, Wollhandkrabbe und trockene, klare Luft. Die Anreise ist einfach: Hochgeschwindigkeitszüge von Shanghai Hongqiao erreichen Hangzhou East in 45 Minuten bis 1,5 Stunden, zweite Klasse 65–77,5 CNY, mit mehr als 160 Abfahrten pro Tag, und die Metro-Linie 1 fährt vom Bahnhof in Richtung See. Zugplätze werden in der offiziellen 12306-App 15 Tage im Voraus freigeschaltet, registrieren Sie sich also mit Ihrem Reisepass und stellen Sie die App vor der Abreise auf Englisch um. Richten Sie Alipay oder WeChat Pay ein, bevor Sie landen, behalten Sie etwas Bargeld für alte Stände und buchen Sie jeden Abendtisch am See zwei bis drei Tage im Voraus. Dann lassen Sie ChinaMira den Rest planen: einen Frühstücksspaziergang im Morgengrauen, ein Mittagessen in den Teehügeln, einen Fenstertisch zur goldenen Stunde. Senden Sie uns Ihre Daten, und wir setzen den See auf die Speisekarte.