بيت شاي هيمينغ: بيت الشاي التقليدي في تشنغدو 2026

بيت الشاي التقليدي في تشنغدو هو هيمينغ تشاشه (Heming Chashe)، بيت الشاي المطل على البحيرة داخل حديقة الشعب (People's Park)، الذي افتُتح عام 1923، حيث يكفي كوب غايفان من شاي الياسمين مع إعادة ملء لا محدودة لتحتفظ بكرسيّ خيزراني لساعات. اذهب في يوم من أيام الأسبوع بين الثامنة والعاشرة صباحًا، حين يكون الضوء ناعمًا وطاولات البحيرة ما تزال شاغرة.

الحكاية التي يرويها أهل المدينة أن تاجرًا من دايّي (Dayi)، كان يسير في ما كان يُعرف آنذاك بحديقة شاوتشنغ (Shaocheng Park)، رأى في المنام كراكي بيضاء تحلّق حول بركة، فسمّى بيت الشاي الذي بناه على صوت صياحها: هِه مينغ. ويصف تقرير لمجلة تشاينا ديلي (China Daily) عام 2023 هذا المكان بأنه من أقدم بيوت الشاي في تشنغدو، وقد احتفلت المدينة بمئويته في حفل مركزي أقيم في 18 مارس 2023 استضافته حديقة الشعب نفسها. وما بقي حتى اليوم قاعة من طابقين على طراز غرب سيتشوان، تمتد الممرات على جانبيها وتنسكب منها أكثر من مئة طاولة خيزرانية نحو الماء. وهو أقرب إلى غرفة لا تزال المدينة تستخدمها كل يوم من كونه متحفًا.

ما إن تدخل حتى تشرح لك الأثاث الثقافة: أكواب غايفان ذات الأغطية، وطاولات خيزرانية منخفضة، وكراسٍ خيزرانية مسنودة عالية الظهر، وموقد «النمر» لغلي الماء، ومعلّمو شاي يحملون أباريق نحاسية طويلة الصنبور. وصبّ الشاي من تلك الأباريق هو أقرب شيء إلى عرض على المسرح: يمرّ الماء قوسًا فوق الطاولة إلى كوبك دون أن ينسكب قطرة، وسط تصفيق الرواد المعتادين. وحين يقارب كوبك على الفراغ، ارفع الغطاء واتركه مائلًا قليلًا؛ فيعود أحد الخدم بالإبريق. ولتشكر من يصبّ لك، اقرع بإصبعين على الطاولة. وإعادة ملء أوراق الشاي نفسها جزء من الثمن، ولهذا يمكن لطلب واحد أن يدوم ثلاث ساعات مريحة.

الشاي هنا ليس غاليًا. تتراوح أسعار شاي غايفان عمومًا بين 15 و40 يوانًا حسب نوع الورق: الياسمين، أو الشاي الأخضر بورق الخيزران (تشوييه تشينغ zhuyeqing)، أو بيلوتشون (biluochun)، أو منغدينغ (Mengding) ذي النكهة المحمّصة. أما جلسات الليل الصيفية، التي جُرّبت أول مرة في يوليو 2021، فتبدأ من نحو 18 يوانًا. وتُطلب الوجبات الخفيفة على حدة من المتجر الصغير، بذور عبّاد الشمس أو الفول السوداني أو قشر الحمضيات المجفف، عادة بين 5 و15 يوانًا. أما تنظيف الأذن، وهو طقس محلي يقوم على كنس الأذن بالملاعق والفرش وشوكة رنّانة، فيقدّمه معلّمون متجوّلون؛ فاتفق على السعر ومدة الجلسة قبل أن تستقر في الكرسي. وادفع عبر علي باي (Alipay) أو وي تشات باي (WeChat Pay)، ولا تقلق بشأن البقشيش، فهو غير متوقع هنا.

الحديقة نفسها مجانية ومفتوحة يوميًا، من نحو السادسة صباحًا حتى العاشرة مساءً، فلا تذكرة ولا حجز تلهث وراءه. ويستمر يوم بيت الشاي المعتاد من نحو الثامنة صباحًا حتى الثامنة مساءً، ويتّسع شايه الليلي في الصيف حتى العاشرة مساءً مع إطفاء الأنوار في العاشرة والنصف. اذهب بين الثامنة والعاشرة في يوم من أيام الأسبوع: الضوء ناعم، والحمام مشغول، والكراسي المطلة على الماء ما تزال شاغرة. أما عطلة نهاية الأسبوع وعيد الربيع وأسبوع العطلة الذهبية من 1 إلى 7 أكتوبر فتمتلئ فيها كل طاولة قبل منتصف الصباح، ويتحول حافة البحيرة إلى صفّ من الحوامل الثلاثية بدلًا من مكان للقيلولة. وبعد الظهر هو ذروة الحياة الاجتماعية، حين تبدأ قطع الماه جونغ بالطقطقة ويقوم منظّفو الأذن بجولاتهم.

يقع هيمينغ تشاشه داخل حديقة الشعب في شارع شاوتشنغ (Shaocheng Road) بمنطقة تشينغيانغ (Qingyang District)، في المركز التاريخي. اركب المترو الخط 2 إلى محطة حديقة الشعب (People's Park Station) ثم امشِ دقائق قليلة إلى بوابة الحديقة؛ وتأتي القطارات كل بضع دقائق طوال اليوم بتذكرة تتراوح بين 2 و9 يوانات. ورحلة ديدي (Didi) من شارع تشونشي (Chunxi Road) تكلّف عادة أقل من 25 يوانًا وتستغرق 10 إلى 15 دقيقة. ولأن الدخول مجاني فلا شيء لحجزه، ويمنحك الموقع نصف يوم سهل: زقاق كوانتساي (Kuanzhai Alley) على مسافة 15 دقيقة سيرًا نحو الشمال، بينما تبعد ساحة تيانفو (Tianfu Square) محطة مترو واحدة.

وإذا أردت بيت شاي ثانيًا أهدأ، فإن بيت الشاي القديم في جناح غوانيين (Guanyin Pavilion) في بلدة بنغتشين (Pengzhen) بمنطقة شوانغليو (Shuangliu District) هو الناجي الكبير الآخر في المدينة: قاعة خشبية عمرها نحو قرن، على جدرانها شعارات مرسومة باهتة، ويُقدَّم الشاي على طاولات مشتركة طويلة. تبعد نحو ساعة إلى الجنوب الغربي بالسيارة أو الديدي، فتعامل معها كنصف يوم بعين مصوّر لا كتوقف سريع. وأقرب منها، تحافظ قاعة الشاي في معبد داتسي (Daci Temple) قرب تايكو لي (Taikoo Li) على النمط ذاته من الغايفان والكراسي الخيزرانية تحت سقف أهدأ.

اذهب مبكرًا، واطلب شايًا واحدًا، ودع إعادة الملء تضبط الإيقاع؛ فهذا هو جوهر بيت الشاي في تشنغدو. ابنِ صباحك حول هيمينغ تشاشه، ثم امشِ إلى زقاق كوانتساي للغداء، وخصّص يومًا آخر للباندا. وإذا كنت تفضّل ألّا تحسب التوقيت بنفسك، أخبر تشاينا ميرا (ChinaMira) بتواريخ رحلتك وسنضع بيت الشاي في برنامج لتشنغدو مبني على دخول موقع الباندا في السابعة والنصف صباحًا، وطاولة عند البحيرة، وليلة أوبرا سيتشوانية. ويوضح دليل تشنغدو ودليل طعام تشنغدو لدينا كيف تتكامل هذه الأجزاء.