카슈가르 미식 가이드 2026: 꼭 먹어야 할 7가지 음식과 가격, 그리고 먹을 곳

카슈가르의 음식은 세 정거장 코스로 먹는 것이 가장 좋습니다. 이드 카 모스크 근처에서 20~30위안짜리 폴로 아침식사, 일요일 아침의 가축 시장, 그리고 양꼬치를 한 개 3~6위안에 즐기는 야시장 순례입니다. 이 도시에 이틀을 온전히 할애하고 하루 80~150위안을 예산으로 잡으세요.

카슈가르는 중국 최서단 도시로, 해발 약 1,290미터의 실크로드 오아시스입니다. 이곳의 요리는 위구르식으로 양고기, 커민, 당근, 밀, 과수원 과일을 쓰며 돼지고기가 없고 매운맛도 거의 없습니다. 하루에도 나름의 리듬이 있습니다. 아침에는 폴로나 양고기 수프, 오후에는 찻집, 약 19시부터는 야시장입니다. 카슈가르는 두 개의 시계를 씁니다. 공식 베이징 시간과 그보다 약 두 시간 뒤처진 태양 기준 하루인데, 그래서 7월에는 해가 22시 무렵에 집니다.

2026년에 주문할 가치가 있는 일곱 가지가 있으며, 대부분 집에서 마시는 커피 한 잔보다 쌉니다: - 양꼬치(카와프), 한 개 3~6위안: 1인당 네 개에서 여섯 개를 주문해 커민을 뿌려 숯불에서 바로 받으세요. - 폴로(필라프), 한 접시 20~30위안: 양고기, 당근, 양파, 건포도와 함께 찐 밥으로, 아침에 먹는 경우가 많습니다. - 삼사(구운 양고기 만두), 한 개 4~8위안: 양파와 양고기 속을 감싼 바삭한 탄두르 반죽. - 라그만(손으로 뽑은 국수), 한 그릇 18~32위안: 볶은 양고기와 채소를 얹어 냅니다. - 낭, 한 장 2~6위안: 진흙 탄두르 벽에 붙여 구운 빵으로, 따뜻할 때 사서 숟가락처럼 쓰세요. - 쇼르파와 강즈러우, 한 그릇 15~25위안: 맑은 양고기 국물로, 때때로 금속 컵에 담아 낭과 함께 냅니다. - 요구르트와 과일: 걸쭉하게 물기를 뺀 요구르트, 그리고 멜론, 무화과, 살구, 포도. 두 사람이 라그만 하나, 꼬치 여섯 개, 낭 하나, 수프 하나, 밀크티 두 잔을 시키면 약 70~100위안이 나옵니다.

첫 저녁은 중앙 광장에 1442년 완공된 이드 카 모스크(Id Kah Mosque)를 기준으로 삼으세요. 방문객 입장료는 20위안이고 공개된 관람 시간은 08:50~10:00이니, 이른 시간에 보고 해질녘에 다시 오세요. 그런 다음 우쓰탕보이 로드(Wusitangboyi Road)를 따라 4.25제곱킬로미터에 걸친 무료 구시가지로 걸어 들어가세요. 약 200미터 들어가 차이바자르 로드(Caibazaar Road)와 만나는 모퉁이에 있는, 조각 장식의 베란다가 달린 노란 건물이 백년 찻집(Century-old Teahouse)입니다. 푸차(Fu brick)나 장미차 한 주전자는 리필 포함 20~50위안, 얼음사탕은 약 5위안, 아래층에서 사 오는 낭은 3~5위안이며, 노 음악가들이 연주할 때 10~20위안의 팁은 환영받습니다. 베란다에 빛이 비스듬히 드는 15:00~18:00 사이에 1인당 30~50위안을 예산으로 잡으세요. 이후 모스크 맞은편 야시장이 19시 무렵부터 꼬치, 구운 만두, 손으로 먹는 밥, 미엔페이즈(mian fei zi)와 함께 문을 엽니다.

이 음식이 어디서 시작되는지 보려면 일요일 아침 하나를 구시가지에서 약 10킬로미터 떨어진 북서쪽 외곽의 가축 시장에 바치세요. 택시로 30~40분, 편도 30~50위안이며 돌아오는 길이 문제이니 기사에게 90분 대기를 조건으로 값을 정하세요. 상인들은 06시 무렵 도착하고 08시면 거래가 분주해지며, 황금 시간은 09:30~12:30, 14시면 우리가 거의 비니 08:30~09:30 사이에 도착하세요. 우리 주변 노점들은 목동들에게 먹을 것을 팝니다. 그날 아침 도축한 고기로 뜬 꼬치, 강즈러우, 폴로, 삼사, 요구르트입니다. 일요일이 주요 거래일이고 일부 2026년 자료는 목요일을 추가하니 호텔이나 기사에게 확인하세요. 망가져도 괜찮은 신발을 신고 휴지와 소액 현금을 챙기세요.

실전 메모 네 가지만 알아도 먹기가 훨씬 수월해집니다. 결제: 알리페이와 위챗페이 QR 코드는 거의 모든 노점에서 통하지만 시장의 신호는 들쭉날쭉하니 소액권으로 100~200위안을 지참하세요. 할랄: 도시 대부분이 위구르족 무슬림이라 찾아가는 식당은 거의 다 할랄이며 돼지고기가 없고 술도 드물게 나옵니다. 맵기: 웍에 넣기 전에 '부 라(bu la)'라고 하면 맵지 않게, '웨이 라(wei la)'라고 하면 약간 맵게 해줍니다. 매운맛은 기본으로 배어 있는 게 아니라 나중에 더하기 때문입니다. 채식: 고기 없는 라그만, 야채 폴로, 냉면 샐러드, 낭, 요구르트를 주문하고 사진 메뉴를 가리키세요. 음식은 주문 받고 조리하지만 부담은 기름짐에 있으니 중간중간 차를 마시세요.

카슈가르에 닿는 것도 여행의 일부입니다. 우루무치에서 비행기는 약 두 시간 걸리고 성수기에는 600~1,200위안이며, 카슈가르 라이닝 공항(Kashgar Laining Airport)은 구시가지 북쪽 10킬로미터 지점에 있고 10위안 셔틀과 약 10위안의 택시가 있습니다. 1,475킬로미터 철도는 느리지만 풍경이 좋은 선택입니다. Z6516 열차는 우루무치를 20:40에 떠나 08:10에 도착하며 11시간 30분이 걸리고, 하드 슬리퍼 317.5~436위안, 소프트 슬리퍼 484.5~497.5위안입니다. 4~5월과 9~10월은 날이 온화하고 과일 수확철입니다. 7~8월은 덥고 12~2월은 춥고 한산합니다. 라마단은 매년 약 11일씩 앞당겨져 2027년에는 대략 2월 7일부터 3월 8일까지입니다. 미국 여권 소지자는 신장 방문에 중국 비자가 필요합니다. 240시간 무비자 경유는 24개 성의 60개 항구에 적용되며 신장은 여기에 포함되지 않습니다.

이틀이면 카슈가르를 제대로 먹을 수 있습니다. 하루 오후는 찻집과 구시가지에서, 일요일 하루는 가축 시장에서, 그 사이에 야시장 하나를 넣으세요. ChinaMira에 날짜와 식이 요구 사항을 알려주시면 신장 전문가가 알맞은 시간에 맞는 노점과 이드 축제를 위해 잡아둔 테이블까지 포함해 음식 코스를 여정에 넣어 드립니다.