Transit sans visa de 240 h en Chine : qui est éligible ?

En 2026, les voyageurs de 57 pays, dont les États-Unis, peuvent entrer en Chine sans visa pour 240 heures — 10 jours — en arrivant par l'un des 65 ports ouverts, munis d'un billet de continuation confirmé vers un pays tiers ; le permis ne coûte rien, et la cuisine est la vraie raison de s'attarder.

J'y ai assisté un mardi gris d'octobre dernier, à l'aéroport international de Pékin-Capitale. Une institutrice de Denver, au troisième jour d'un trajet Los Angeles–Pékin–Séoul, a passé le comptoir de transit en moins de 20 minutes, puis a posé la seule question qui comptait : où manger en premier ? Nous avons roulé vers la ville et commencé par des raviolis dans un hutong de Dongcheng, la vapeur embuant la vitre. La mise à jour du 20 août 2026, qui a ajouté le Kirghizistan et le Vietnam à la liste des pays éligibles, a fait les gros titres, mais la vérité discrète est plus simple : le permis est un autocollant gratuit dans votre passeport, et il change une longue escale en un vrai voyage gourmand.

La règle qui piège les voyageurs, c'est le pays ou la région tiers. Los Angeles–Pékin–Bangkok est éligible ; Los Angeles–Pékin–Los Angeles ne l'est pas. Hong Kong, Macao et Taïwan comptent comme des régions distinctes, donc Londres–Shanghai–Hong Kong fonctionne. Il faut un passeport ordinaire valide au moins trois mois et un billet de continuation avec date et siège confirmés ; un itinéraire sur votre téléphone est accepté. Il n'y a aucune limite d'âge. Un détail utile : le compteur démarre à 00h00 le lendemain de votre arrivée, et non au moment où vous passez le comptoir, et il ne peut pas être prolongé une fois en Chine. Le travail, les études et le reportage d'actualité exigent toujours un visa obtenu à l'avance.

Pékin est l'endroit le plus facile pour bien manger à l'intérieur de la zone autorisée, qui couvre, pour une entrée par Pékin, Pékin, Tianjin et le Hebei. Deux plats structurent le séjour. Le canard laqué est la cérémonie : une peau laquée découpée à table, roulée dans de fines crêpes avec ciboule et sauce aux haricots sucrée, et les prix 2026 se situent autour de 228 à 398 yuans pour un canard entier, soit environ 150 à 200 yuans par personne dans une adresse simple comme Siji Minfu, près de la Cité interdite. La fondue d'agneau instantanée est l'autre incontournable — de l'agneau coupé très fin, plongé dans un pot de cuivre rempli de bouillon clair chez Jubaoyuan, sur Niujie, environ 90 à 160 yuans par personne une fois ajoutés les légumes, la sauce au sésame et une boisson.

Trois autres assiettes remplissent les journées entre-temps : • Zhajiangmian — d'épaisses nouilles de blé sous une sauce sombre aux haricots fermentés et au porc, 18 à 38 yuans le bol. • Baodu — tripes rapidement pochées, assaisonnées de pâte de sésame et d'huile pimentée, 30 à 50 yuans l'assiette, meilleures dans un vieux snack. • Douzhi et jiaoquan — le petit-déjeuner qui s'apprivoise, entre lait de haricot mungo fermenté et anneau de pâte frite croustillante, 8 à 20 yuans le menu. Commandez le douzhi en premier et observez un habitué l'assaisonner de pickles ; c'est acide, pétillant et inoubliable, et cela coûte moins qu'un cappuccino chez vous.

La seule rue à ajouter sur votre carte est la rue Huguosi, dans le district de Xicheng, à quelques minutes de marche de la station Ping'anli. Le restaurant Huguosi, au numéro 93, est le comptoir du petit-déjeuner du quartier depuis des décennies : il ouvre à 05h30 et ferme à 21h00, et l'addition tourne autour de 30 yuans par personne. Venez avant huit heures pour manger avec les navetteurs et les retraités, commandez douzhi, jiaoquan, aiwowo (gâteaux de riz à la vapeur) et lüdagun (rouleaux sucrés à la farine de haricot), et payez avec le code QR affiché au mur. Niujie, dix minutes au sud, est la plus ancienne rue de snacks et reste animée du petit-déjeuner jusqu'à l'allumage des lampes.

Les amateurs de végétarien et de halal sont bien servis. Gongdelin, une cuisine végétarienne centenaire de Qianmen East Street, revisite les classiques pékinois sans viande — canard laqué végétarien, poisson « écureuil » et « porc » braisé à base de gluten de blé et de champignons — et une table pour deux revient généralement entre 100 et 200 yuans. Pour le halal, Niujie est le cœur musulman hui de la ville : l'agneau au pot de cuivre de Jubaoyuan est la tête d'affiche, tandis que les boulangeries et les comptoirs de snacks de la rue vendent toute la journée tourtes au bœuf, brochettes d'agneau et gâteaux de riz sucrés. Les deux quartiers sont desservis par le métro, et ni l'un ni l'autre n'attend de pourboire ; le paiement mobile via Alipay ou WeChat Pay, lié à une carte étrangère, fonctionne presque partout.

Planifiez la fenêtre sans rigidité. Pékin récompense trois ou quatre jours de repas et de balades, et la zone autorisée permet d'ajouter une journée à Tianjin ou dans le Hebei sans sortir du cadre. Gardez votre vol de départ dans la fenêtre et emportez une capture d'écran du billet. De septembre à novembre et d'avril à mai, le temps est le plus agréable pour les marchés ; l'été est chaud et humide, l'hiver sec et lumineux, avec le meilleur appétit de canard. Comptez 150 à 300 yuans par jour pour la nourriture si vous alternez petits-déjeuners de rue et un repas assis.

Envoyez à ChinaMira votre pays de passeport, votre aéroport d'arrivée et vos dates de voyage, et nous confirmerons si la porte des 240 heures est ouverte pour vous — puis nous construirons les trains, les maisons de thé et les rues du petit-déjeuner autour. Dites-nous si vous mangez végétarien ou halal, et nous réserverons la bonne table avant votre atterrissage.