도시 가이드
상하이 미식 가이드 2026: 대표 요리 5가지와 실제 가격, 맛집까지
상하이는 정해진 시간에 먹는 도시이고, 그 시간표 자체가 이야기입니다. 오전 9시 전에는 만두, 점심에는 훙사오러우, 가을이 오면 털게. 이 가이드는 대표 요리 다섯 가지를 실제 동네와 가격에 연결하고, 아침 식사 거리 하나와 백 년 넘게 이어온 불교 채식 식당, 1891년부터 상하이를 먹여 온 할랄 주방을 소개합니다.
상하이의 미식 풍경은 서두르지 않고 사흘에 걸쳐 먹을 때 가장 좋습니다. 1인당 하루 약 ¥300–450($42–63)이면 충분합니다. 김이 오르는 길거리 아침으로 시작해 아래 대표 요리 다섯 가지를 차례로 맛보고, 미쉐린 스타 채식 요리나 130년 된 할랄 주방으로 마무리하세요. 이 가이드의 가격은 2026년 10월 기준입니다.
1. 샤오롱바오(Xiaolongbao, 탕포만두). 상하이에서 가장 많이 모방된 요리로, 종이처럼 얇은 피 안에 뜨거운 돼지고기 육수와 반죽의 꼬임을 담은 만두입니다. Huanghe Road(황허루)의 Jia Jia Tang Bao(자지아탕바오)는 1986년부터 손으로 빚어 왔고 열두 개 한 바구니를 ¥25–40에 팝니다. Yu Garden(위위안)의 Nanxiang Mantou Dian(난샹만터우뎬)은 게알 스티머를 약 ¥90에 내는데, 줄을 설 만한 가치가 확실히 있습니다. 하나씩 숟가락을 아래에 받치고 한 입에 드세요. 국물이 뜨거우니 현지인도 두 번은 경고해 주지 않습니다.
2. 성젠바오(Shengjianbao, 군만두). 샤오롱바오보다 피가 두껍고 무쇠 팬에 바삭하게 지져 내며, 참깨와 파를 뿌려 나옵니다. 1994년에 문을 연 뒤 지금은 시 전역에 체인을 둔 Yang's Fried Dumplings(양스젠바오)는 돼지고기 만두 네 개를 ¥12에, 새우 만두는 약 ¥20에 팝니다. 여기에 응고시킨 두유 한 그릇을 곁들이면 고향 카페의 라떼보다 저렴한 아침이 완성됩니다.
3. 훙사오러우(Hongshao rou, 홍소 삼겹살). 삼겹살 큐브를 사오싱주(Shaoxing wine), 얼음사탕, 진간장에 은근히 졸이면 지방이 유리처럼 투명해지고 소스가 밥에 윤기를 입힙니다. 작은 가족 식당이 이 요리를 가장 잘합니다. Jinxian Road(진셴루)의 Lan Xin(란신)과 Tianping Road(톈핑루)의 미쉐린 빕 구르망 식당 Old Jesse(라오지스) 모두 ¥68–128에 냅니다. 단맛을 잡아 줄 흰쌀밥과 채소 한 접시를 함께 주문하세요.
4. 총유반미엔(Cong you ban mian, 파기름 국수). 이 요리는 상하이의 주방이 요리에 정성을 쏟는지 알려 주는 잣대입니다. 파를 기름에 천천히 튀겨 색이 어둡고 향이 짙어지면 밀면과 간장 몇 방울에 버무립니다. Sinan Road(쓰난루)의 A Niang Mian(아냥미엔) 같은 동네 가게에서 한 그릇 ¥18–28이고, 이 도시에서 아주 잘 먹는 가장 저렴한 방법입니다.
5. 다자시에(Da zha xie, 찐 털게). 10월 말부터 12월 사이에 상하이는 게를 생강 식초와 따뜻한 황주에 곁들여 먹습니다. 1744년부터 장사해 온 Fuzhou Road(푸저우루)의 Wang Bao He(왕바오허)는 두 마리부터 ¥268에 내고 게 코스 요리도 선보입니다. 재래시장 노점은 크기와 철에 따라 암게 한 마리를 ¥80–150에 팝니다. 철 초에는 알이 가장 꽉 찬 암게를 달라고 하고, 게 살을 발라 먹는 일은 결코 서두르지 마세요.
아침 식사는 어디서: Huanghe Road(황허루). Nanjing West Road(난징시루)와 Beijing West Road(베이징시루) 사이 약 1km 구간에는 한 블록 반에 60곳이 넘는 식당이 모여 있고, 오전 6시 30분이면 단빙(달걀 크레페), 찜 바구니, 사오마이와 함께 문을 엽니다. 오전 7시에서 9시 사이에 도착하면 직장인들과 어깨를 맞대고 먹을 수 있습니다. People's Square Station(런민광장역) 9번 출구에서 350m 거리입니다. West Nanjing Road(난징시루)역 근처의 Wujiang Road(우장루)는 저녁 야식 투어에 어울리는 세련된 보행 거리입니다.
채식과 할랄 선택지. Nanjing West Road(난징시루) 445번지의 Gongdelin(공더린)은 1922년부터 불교 채식을 내놓아 왔으며, 버섯과 글루텐을 설득력 있는 '고기' 요리로 바꿔 ¥25–55에 제공합니다. 영업시간은 오전 10시 30분부터 오후 9시까지입니다. 할랄이라면 Yunnan South Road(윈난난루)의 Hong Chang Xing(홍창싱)이 1891년부터 손으로 면을 뽑고 양고기 훠궈를 끓여 왔으며, 1인당 계산은 ¥80–150 선입니다. 영업시간은 오전 10시부터 오후 10시까지입니다. 두 곳 모두 와이탄(Bund)에서 지하철로 편하게 갈 수 있습니다.
식사 일정 짜는 법. 하루에 큰 식사 하나를 예약하고 나머지 끼니는 길거리 음식으로 채우세요. 첫째 날: Huanghe Road(황허루)에서 아침, 점심은 샤오롱바오, 저녁은 게나 훙사오러우. 둘째 날: 사찰 채식 점심, 저녁에는 파기름 국수. 지하철을 이용하세요. 한 번에 약 ¥3–5이고, 해외 카드도 되는 알리페이(Alipay)로 결제할 수 있습니다. 중국 전역을 먹으러 다니는 여행을 계획 중이라면 저희 Chengdu food guide(청두 미식 가이드)와 비교해 보세요.
알아두면 좋은 정보
- 하루 식비 예산
- 2026년 10월 기준 1인당 하루 ¥300–450($42–63)
- 샤오롱바오
- Jia Jia Tang Bao(자지아탕바오) 한 바구니 ¥25–40, Nanxiang Mantou Dian(난샹만터우뎬) 게알 스티머 약 ¥90
- 성젠바오
- Yang's Fried Dumplings(양스젠바오) 돼지고기 만두 네 개 ¥12, 영업 오전 7시–오후 9시
- 아침 식사 거리
- Huanghe Road(황허루): 약 1km, 식당 60곳 이상, 오전 7–9시 피크, People's Square Station(런민광장역) 9번 출구에서 350m
- 채식 추천
- Gongdelin(공더린), Nanjing West Road(난징시루) 445번지, 1922년부터 불교 채식, 주메뉴 ¥25–55, 오전 10시 30분–오후 9시
- 할랄 추천
- Hong Chang Xing(홍창싱), Yunnan South Road(윈난난루), 1891년부터, 1인당 ¥80–150, 오전 10시–오후 10시
자주 묻는 질문
상하이에서 식비는 얼마나 잡아야 하나요?
하루에 소박한 식사 두 번과 조금 더 큰 사치 한 번을 계획하세요. 길거리 아침, 국숫집, 만두 전문점이 비용을 낮춰 주므로 아낀 돈을 게 요리 저녁이나 테이스팅 메뉴에 쓸 수 있습니다. 예산을 초과하지 않고도 상하이를 제대로 맛보는 방법입니다.
채식주의자와 할랄 여행자도 상하이에서 잘 먹을 수 있나요?
네. Gongdelin(공더린) 같은 불교 채식 식당은 백 년 넘게 도시를 먹여 왔고, Fu He Hui(푸허후이)는 식물성 파인다이닝으로 미쉐린 스타를 보유하고 있습니다. 할랄 여행자는 Yunnan South Road(윈난난루)의 Hong Chang Xing(홍창싱)에서 손으로 뽑은 면과 양고기 훠궈를 즐길 수 있습니다.
상하이 식당은 몇 시에 문을 닫나요?
대부분의 정식 식당은 오후 8시 30분쯤 마지막 주문을 받고 10시까지 문을 닫습니다. 다만 지하철역 근처 국숫집과 노점은 자정이 지나서도 영업합니다. 아침 노점은 오전 7시 전부터 자리를 잡으므로 아침 식사는 걱정할 필요가 없습니다.
상하이에서 식사할 때 현금이 필요한가요?
거의 필요하지 않습니다. 거의 모든 노점과 식당이 알리페이(Alipay)나 위챗페이(WeChat Pay) QR 코드를 내걸고 있고, 두 앱 모두 해외 은행 카드를 받습니다. 그래도 오래된 가게나 사찰 식당, 가끔 고장 난 스캐너를 위해 소액의 위안 지폐는 챙겨 두세요.